“质量就是生命,责任重于泰山。”这是汇源集团董事长朱新礼确定的汇源质量观。他一再强调,食品质量关系着消费者的生活与健康,关系着国家的品牌与信誉。食品质量需要完善的质量控制系统作保障,需要从产业链的每一个细小环节入手,实实在在地体现高品质。
正是在这样的理念指导下,中国果汁行业的龙头企业汇源,通过18年的坚持与不懈努力,建立了一条可追溯的、透明的产业链。汇源集团对整个果汁产业链实行全方位、全过程的精细管控,保证了产品的质量和安全,赢得了亿万消费者的信赖,从而成就了其品质为先的标杆企业形象。
全员参与 全程把控 全面落实
食品安全,关系着消费者的健康与生命,容不得企业有任何一丝一毫的马虎与松懈。汇源的经验在于:全员参与,全程把控,全面落实。
高标准、高起点、大投入,是确保质量安全的第一步。1993年,汇源成立不久,就引进了价值上千万美元的国际最先进的果浆生产线,同时还聘请了德国果汁业专家和工程技术人员,负责技术、品控工作。令人难忘的是,当时一位德国工程师一个人一个月的薪水,就相当于汇源全厂所有员工一年的薪水。
正是这样的不惜血本,确保了汇源果汁质量在上世纪90年代初期就完全符合了国际果汁生产标准。
走进汇源遍布全国各地的任何一家工厂,都能看到这样两行醒目的大字:“质量是我们生存的命脉,安全是我们永恒的追求。” 为了确保产品的品质,汇源实行了软硬结合的全方位质量控制,全面保证果汁的质量。在硬件方面,汇源打造了果汁加工的上、下游产业链,采用了世界领先的设备工艺技术,保障了原辅材料的全部合格,为汇源的产品质量奠定了牢固的硬件基础;在软件方面,汇源健全和实施了领先的质量安全管理体系,极其重视对全体员工的质量安全教育和品质控制培训。“质量就是生命,责任重于泰山”的观念已深深扎根于每个员工的心底。而经过原辅材料、包装材料、水质控制等十几道关卡的把关与锻造,确保消费者手中的每一瓶汇源果汁都是健康安全的。
打造全透明,可追溯全产业链,中国果汁国际品质
2007年,国际舆论对于中国食品安全的种种质疑之声不绝于耳。而汇源则遭受了空前密集的“质检风暴”。仅2007年4月一个月的时间,美国FDA就对汇源产品检验、抽查了4次。而每一次检验的结果都是上百项指标完全合格。
这要归功于汇源从源头到生产,从车间到仓库的全程可追溯体系:
源头:水果好,果汁才好。汇源集团抓质量,首先从果源抓起。一方面选择在名特优、标准化水果种植基地建立水果加工厂。18年来,汇源通过建设工厂,链结了500多万亩名特优、标准化水果种植基地,实行就近采购,近距运输,趁鲜加工。另一方面,汇源还在水果种植基地进行标准化管理。如汇源万荣工厂就制定和执行了《苹果种植基地标准化管理手册》,建立实施水果收购验收标准、进厂检验规程和收购督导体系,同时采取以价格保质量的策略,全面保证原料品质。
生产:在果汁生产设备、技术、工艺等方面,汇源也一直处于世界先进水平。早在1993年,汇源就引进了德国制造的世界最先进的浓缩果汁生产线。如今,汇源集团拥有180多条世界先进的水果加工、饮料灌装等生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料灌装的UHT超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装等多项工艺、技术,均处于世界同行业领先地位。值得一提的是,汇源集团所采用的无菌冷灌装工艺,最大限度地保留了水果的色泽、口感、风味和营养,成为汇源果汁集团保证产品质量和安全的最大技术优势之一。
检测:在紧抓生产的同时,汇源还健全、实施了ISO9001、HACCP、ISO22000、OHSAS18000、ISO14001等质量、安全、环境管理体系,并通过体系认证。通过实施这些管理体系,保证了从源头到终端每个环节的质量和安全控制。大到关键控制点,小到洗手和着装,无不从严管理。员工进车间,仅洗手就要经过用清水洗双手、用洗手液洗双手、用清水冲净双手、用烘干机烘干双手、用消毒液搓手这样5个步骤。此外,汇源的每批产品都经过生产自检、过程检验和最终产品检验。对最终产品,不仅做常规检验,而且做加强检验和验证检验。考察汇源的饮料生产专家和媒体记者说,像这样严格的质量管理,在欧美发达国家都很少见。
仓储:汇源质监部门对储存在各工厂仓库的产品进行定期品质稽查,对产品的码垛高度、储存条件、运输环节等都有严格的规定和检测措施。不仅如此,汇源有一支长年活跃在市场上的督查队伍,不断听取反馈市场有关信息,改进工作,保证质量安全。
正是这样层层有标准,步步严把关,确保了汇源果汁的优质安全。多年来,汇源荣获了中国驰名商标、中国名牌产品、质量信誉产品、消费者信得过产品、全国食品安全示范单位、中国饮料市场产品质量用户满意第一品牌等殊荣。
过硬质量久经考验,汇源品质值得信赖
多年来,汇源纯果汁、中浓度果汁饮料的全国市场份额一直处于领先地位。浓缩果汁、果浆和部分成品果汁出口30多个国家和地区。
汇源从1996年开始向美国出口产品。FDA每月都对汇源产品实行1次抽验,甚至1个月抽验4次,每次抽检都全部合格。2007年,美国卫生部长莱维特考察汇源顺义工厂之后说,汇源的管理者用实际行动诠释着质量是第一生命的原则,使他对中国生产的果汁以及“中国制造”充满了信心。
2009年11月,全国人大常委会副委员长韩启德率食品安全检查团对汇源进行检查后,给予了高度评价,称 “汇源的质量管理可以和国际上任何一家同行企业相媲美。”
依靠过硬的产品品质,汇源不仅赢得和保持了中国驰名商标、中国名牌产品的称号,而且在亿万消费者的心目中牢固树立了中国果汁第一品牌的形象。