双汇集团生猪屠宰生产线是从代表世界先进水平的荷兰STORK公司引进,日屠宰能力10000头,主要设备有三点式低压麻电机、蒸汽烫毛隧道、全自动打毛机、脉冲感应自动燎毛系统、同步检验线、超声波清洗系统等。目前,双汇集团拥有十几条屠宰生产线。
实行严格的同步检验,发现疫病生猪时,将按照国家法律法规要求进行标识、隔离,严格进行无害化处理。
实施“瘦肉精在线逐头检测”,检测的流程是:先取下小肚,用吸管在小肚内采集尿液,然后滴入检测台试剂条里面,大约2分钟后就能检出结果。对检测疑似阳性的生猪,工厂取肝样进行酶标仪复检,如果检测结果仍呈阳性,工厂将肝样送技术中心进行高效液相色谱仪检测确定。
在生猪屠宰过程中,双汇集团借助信息化,准确测定每头生猪的肥膘、瘦肉、骨头比例,实现生猪在线计量、在线定级、在线定价、在线结算,公平交易。