“‘产品质量无小事,食品安全大如天’这句话讲了十几年,央视十几分钟的报道,又给双汇全体干部员工上了一堂深刻的、代价巨大的安全课。”双汇集团董事长万隆的一席话深刻显示出这家肉制品龙头企业此刻的无限尴尬和警醒。
3月15日,被曝光的“瘦肉精”事件如同强震一般侵袭了双汇集团,至今一个月内,双汇先后经历了“两发道歉声明、济源双汇停产整顿、多地产品纷纷下架、消费者消费信心受挫、各方口诛笔伐;多地产品检验合格、产品重新上架、销售逐渐恢复……”的起伏波动过程,双汇的市场、品牌信誉和经济效益包括资本层面都遭受了巨大损失。济源双汇停产整顿及回收处理市场产品预计损失3100万元,2011年3月份双汇集团营业收入损失13.6亿元,3月15日当日双汇发展(000895,股吧)(000895)市值一日蒸发52亿元,双汇的品牌信誉损失则无法衡量。
而在申请停牌整整一个月之后,双汇发展也终将于4月19日复牌直面二级市场的考验,而复牌之后的股价走势不仅左右着投资者及双汇管理层的心情,更考验着市场的投资智慧。
内控多管齐下 确保食品安全
“刻骨铭心的教训、生死攸关的考验”的横幅在双汇3月31日召开的万人职工大会上显得异常醒目。事实上,在“瘦肉精”事件重创双汇之后,双汇如何堵上漏洞、避免此类事件再度重演成为各方关心的重要问题,当然也决定着双汇未来能否可持续发展。
双汇率先推出的措施是实行生猪在线逐头检验。从3月16日起双汇全国17家屠宰工厂全部实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验,旨在从源头上确保100%安全。
万隆也在万人职工大会上公开表态,双汇集团今后将长期坚持生猪逐头检验的标准,由此增加的每年约3亿元的检验费成本将主要由公司内部通过强化管理等手段消化。“随着此后双汇养殖规模的扩大,加上管理的创新、科技的发展,相信检测成本也会逐步降低。”
其次,引入第三方检测机构,公开透明接受监督。目前,双汇集团与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。据介绍,中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司,曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。作为独立的第三方质量服务机构,中国检验认证集团将对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系,进行全方位的第三方审核和检测检验,并协助企业定期向社会反馈结果,走出一条全新的食品安全监督模式,确保双汇产品安全、放心。
大力调整采购渠道。“折戟”于生猪收购环节的双汇表示,今后采购重点将向规模化养殖场转移,与其签订长期合作协议,并同时签订生猪交售承诺书,保证食品安全的可追溯性。工厂采购部每年对每一个养殖场都要形成一份安全评估报告,作为第二年是否继续合作的判定依据。
生猪收购头头检验,原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料供应前要签订质量安全承诺书,凡提供有毒有害等非食品原料的供应商,除按照国家规定进行处理外,还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔;供应商供应的各类物资,必须证件真实有效齐全,如弄虚作假,无论是供应商还是企业的职工,都要负法律责任和经济赔偿。
加快自有养殖业发展,进一步完善产业链。对于国内肉制品加工业而言,加工业务的快速发展同上游养殖缺失的矛盾正在日益凸显,为此,双汇集团计划“屠宰加工厂建到哪里,养殖场就跟到哪里”,围绕150万头的屠宰工厂配套建设年出栏50万头以上的养殖基地,并配套建设年产20万吨的饲料加工厂,做到养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业上下游产业链的一起发展、相对配套、适度结合。
据了解,目前双汇养殖业占屠宰加工量的比重较小,2011年公司计划屠宰生猪1900万头,但养殖业现有30多万头规模,且侧重于种猪。万隆也坦承,养殖业存在很多难点,比如征地困难、投入高、防疫难等。“未来公司增加的养殖成本会通过一些手段来化解,公司养殖业并不要求高利润,发展的关键点在于安全和上规模。”
销售触底回升 市场逐渐恢复
4月11日晚8点钟左右,漯河双汇集团厂区外面的马路两旁停放着一排排的大型货车,周边几位居民表示,这都是来双汇拉货或者送猪的,厂区里面停不下,发生“瘦肉精”事件的那几天这里可冷清了,这一段已经慢慢恢复了往常的“热闹”。
在历经了3月中旬的“冰冻期”之后,双汇的产品销售也开始“触底回升”,3月30日肉制品日销量已经恢复至正产量的50%,而根据双汇集团最新提供的数据,双汇目前订单量恢复70%,其产品在商超上架恢复率在90%以上。
双汇集团副总经理杜俊甫表示,截至4月13日,全国已有96个地市相继公布了双汇产品抽检合格的报告,可见双汇整体的产品是经得起检验的,双汇的品牌是可以信赖的。基于全国检验的结果,我们对恢复双汇在全国消费者心目中的信誉充满信心。
为此,双汇要求屠宰业、肉制品业要加快产品重新上柜、上架,尽快恢复产品陈列,积极扩大销售。另外,鲜冻品暂时关停的特约店,各地经销商要积极协调终端店主尽快开门营业。“力争两到三个月内恢复市场。” 万隆称。
而受到“瘦肉精”事件影响,双汇的部分终端销售商(店)出现了被竞争对手“策反”的情况,双汇方面表示对此并不担心,“小的终端销售渠道本身经营就比较灵活,目前主要经销商队伍都很稳定,并没有经销商或联盟商提出要退出双汇。”双汇销售方面负责人指出。
杜俊甫也认为,经过近20年发展的双汇品牌具有一定的客户群和消费者基础,目前双汇对于食品安全的严格控制起到了很好的恢复信心作用,随着双汇同消费者的深入沟通,消费者也会逐渐认识到在未来食品加工企业的选择上,品牌肉消费的安全性会远远高于无品牌和小品牌。
而市场的逐渐恢复一定程度上也给双汇未来的发展注入了活力。一位业内人士表示,食品企业出现突发事件之后最令人担心的莫过于销售停滞导致的资金周转不灵,最终引发连锁反应而造成资金链出现问题,从某种程度上而言,双汇正在向着良性的方向发展。
行业整合加速 龙头有望获益
“瘦肉精”事件给双汇造成了巨大损失,也一度给整个肉制品产业链蒙上阴影,不过,此次事件并不会改变未来行业的发展前景,无论是肉制品加工业还是生猪屠宰及养殖业在未来市场的“扩容”上都大有可为。
从需求来看,国人长期以来的消费习惯和对猪肉的消费偏好决定了猪肉制品的稳定市场。据了解,目前在国内全部肉类消费中,猪肉消费占据比重超过60%。根据国家统计局的数据,2010年度我国肉类总产量7925万吨,其中猪肉产量5070万吨,猪肉在整体肉类中所占比例从2007年的62.45%提升到2010年度的63.97%。持续提升的产量占比也预示着短期我国肉类消费结构不会发生大的变化,居民以猪肉为主的消费习惯具备一定持续性。
一位畜牧业人士表示,2008年乳业三聚氰胺事件之后,整个乳制品行业消费基本陷入冰点,但经过1年左右时间,行业就基本恢复至正常水平,猪肉同牛奶一样属于大众生活必需品,相信这次事件并不会改变人们的消费习惯,也不会改变屠宰及肉制品行业的发展前景。
不过,行业未来的优化整合将不可避免,并在“瘦肉精”事件的逼迫下出现加速之势,集中度不高的行业格局可能发生重大改变。随着一系列变革的进行,龙头企业凭借品牌、技术、网络、规模等综合优势,将成为最大的受益者。
《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》提出,2015年前淘汰全国50%以上落后产能(手工和半机械化),冷鲜肉市场份额由目前的10%提高至30%。这无疑为工业化、规模化、现代化的企业提供了更大的市场机会和发展空间,将有利拥有领先现代化生产设施及达到国家及国际水平的产品质量监控程序的业内龙头品牌企业,加快通过全国性产能扩张,不断在高度分散的市场中做大做强。