相信品牌的力量
“瘦肉精”事件发生后,作为消费者,大家都在想,到底怎样才能吃到放心的猪肉。简单的办法有两个:第一,每次买肉时携带检测设备;第二,自己养猪。但很显然,这两条绝大多数人是做不到的,那么,剩下的办法似乎就只有一个:相信品牌!
听起来会有点无奈,但仔细想想,确乎如此。
市场经济发展到今天,我们对品牌的认知和依赖比历史上任何一个时期都要强烈、深刻。这也是当我们听到双汇曝出“瘦肉精”事件时内心会感到迷茫无助的原因所在。
有人高呼:双汇都靠不住了,我们还能相信谁?
其实我们分不清这句话是对双汇的失望还是褒奖。作为一个行业的带头大哥,双汇不仅承受着食品行业消费者“零容忍”的风险,而且一定程度上肩负着一个行业的形象使命,尽管可能是被动的。但消费者永远是对的,尤其是对食品行业而言,错误甚至没有大小之分。
如果我们暂且理不清对双汇纠结的感情,不妨先把目光放远一点,看一看这起风波可能带来的后果和引起的思考。
双汇还是不乏刮骨疗伤的勇气,企业目前最大的变化莫过于生产线上的“头头检验”,这一不计成本的做法确实能有效保证日后的产品安全,也足以让双汇从容应对随后进行的各种地毯式、突击式检查。此举也将抬高食品行业的安全门槛,带动行业性的自律,这可能会是继“引进第一条冷鲜肉生产线”之后,双汇在食品行业所做的第二件里程碑式事件。
也正是这样强大的纠错能力才可能让我们继续保持对优秀品牌的信心。
风雨20年,双汇品牌得来不易,值得企业用无限的责任甚至是“生命”来捍卫。但也正是这种血性和激越分散了人们的注意力,掩盖了部分真相。
监管部门缺位所造成的市场风险最终部分转换成了企业经营成本,对于这个问题,消费者可以不关心,作为上帝,他们有权从道德层面谴责经营者。但政府部门必须扪心自问,自己在履行监管职责时,是否尽职尽责?作为行业管理部门,他们为企业提供的公共服务是否也经得起“头头检验”?
如果监管部门的履职本身仍得不到有效的“监管”,这种“劣企驱逐良企”的怪事可能还要上演。
更何况,即便我们不拿民族品牌这面大旗说事,对一个农业大省来说,双汇这种品牌的存在至少值得我们各级政府部门乃至每一个河南人珍惜。
卢展工书记指出,在建设中原经济区的过程中,要注重实施“项目带动、品牌带动、创新带动、服务带动”的重要举措。作为河南农业产业化的龙头企业,双汇的“品牌带动”效应自不待言,但双汇品牌的呵护和捍卫,却需要各级政府部门转变领导方式,实施“服务带动”。
事实上,在目前的经济生态中,一个服务型政府的存在,是降低企业经营风险最大的保障,是企业生存发展最大的幸运。
对时下的双汇来说,风波之后,是一个新的起点,从这个起点开始新的征程。
直击双汇
双汇屠宰生产线上的瘦肉精逐头检验工序
今年的双汇集团遇到了史上最大的危机。工作在漯河双汇集团的员工们亲身感受到了来自社会各界舆论的冲击;各种怀疑、猜测、担心伴随着他们的工作和生活。从3·15到现在,两个月的时间过去了,双汇发生了很多改变,员工的心态又有什么样的改变?
【员工】
我们的产品自己心里有数
5月10日中午,阵阵细雨飘洒下来,间或是密集的中雨,路上积了不少水。漯河的天空一片清新,虽然是初夏时节,但冷空气的来袭,让穿着单薄的人感觉到了与时节不相称的寒意。
阵阵冷风吹过,在双汇集团第一工业区,上下班的工人却满脸笑容,没有感到丝毫寒意。在屠宰厂生产车间,流水线多道工序前员工各司其职,生产线运转井然有序,一切如常。
陪同的工作人员小李介绍,公司引进代表世界先进水平的荷兰STORK公司的生猪屠宰生产线,车间全年温度保持在10~12摄氏度,每小时可对500~600头猪实行严格的同步检验,发现疫病生猪时,将按照国家法律法规要求进行标志、隔离,严格进行无害化处理。
在冷鲜肉加工车间“瘦肉精在线逐头检测”区域,有8名检测人员,分工同步工作,先取下“小肚”,用吸管在“小肚”内采集尿液,然后滴入检测台试剂条里面。检测试纸大约2分钟后就能检出结果。对检测疑似阳性的生猪,工厂取肝样进行酶标仪复检,如果检测结果仍呈阳性,工厂将肝样送技术中心进行高效液相色谱仪检测确定。
小李介绍,为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要,3月16日以来,厂里又新增加了不少技术人员和设备。“以前我虽然也陪客户到车间里来参观过,但都是走马观花,瘦肉精事件发生后,关心我们产品的客户多了起来,几乎每天都有几拨人来参观。”
“3月中旬开始我也重视了,除仔细参观外,还找相熟的工作人员私下打听,产品到底有没有保证,我认识的几名检疫人员都说,产品没有任何问题,我的心里就更有底了。”他说,自己的产品心里有数,没有任何问题。
【车间】用高科技保障放心火腿
在冷鲜肉加工车间“冷分割生产线”区域,实行的是精细分割,一头猪只需要50分钟左右就可以分割出260种标准产品。仅猪膘就分为脊膘、肥膘、碎膘和精膘,猪骨有近40个分类。从加拿大引进的白条定级检测系统,实现与生产线同步对皮、膘、骨头的在线定级、在线结算,达到了公平交易的效果。
在高温肉制品生产车间,有7台并排放置的高温肉制品滚揉生产线。
小李介绍,从肉馅到成品火腿生产时间只需要6个小时,每日可生产400吨。截至目前,双汇集团共有13个高温加工厂,关键设备全部从美国、日本、德国进口,关键质量控制点采用微机监控,可生产出800多个品种规格的产品。
在技术中心大厅的墙上,挂有经国家发改委、财政部等四部委联合认定的国家级企业技术中心认证匾牌,并挂有博士后科研工作站匾牌和河南省肉类加工工程技术研究中心匾牌。技术中心主任介绍,技术中心主要负责新产品开发、技术创新、质量检测等工作。
在三楼的一个普通的办公室里,摆放着双汇花费巨资从美国引进的设备,可对瘦肉精、食品添加剂、防腐剂、着色剂、三聚氰胺、苏丹红等进行有效检测。质量检测中心罗飞介绍,双汇是目前国内唯一一家拥有这一检测设备的企业。
在产品展览室里,小李拿出各种肉制品及火腿肠,热情地邀请大家品尝,他说:“大家放心吃吧,我保证没有任何问题。”说着,自己带头津津有味地吃了起来。
【消费者】双汇肉不能吃,还让我吃哪家的肉?
“十来年了,我们家一直在吃双汇的肉及火腿肠。3·15那天上午,我还买了店里的肉回去包馄饨,看了新闻,母亲很担心,一直追问我敢吃不敢吃。我说,自己厂里的产品我心里有数,可以放心吃。”小李笑着说。
在双汇集团厂区外面的马路两旁,停放着一排排的大型货车,周边几位居民表示,这都是来双汇拉货或者送猪的,厂区里面停不下停到了外面。发生“瘦肉精”事件的那几天这里可冷清了,现在已经慢慢恢复了往常的“热闹”。
据双汇集团副总经理杜俊甫介绍,现在,双汇肉制品的销售量呈逐日回升态势。
5月14日,郑州市纬五路上一家双汇连锁店里,醒目的促销政策挂在门口。“买够一定金额的双汇产品,我们会有相应的赠品。”一位营业员解释着店里的促销活动。
一个年轻人买了20元钱的排骨,10元钱的肉馅,他说:“双汇肉要是不能吃,那你让我吃哪一家的肉?”“吃了这么多年了,总不能因为一次瘦肉精就不吃了吧。双汇这么大个企业,感觉还是可以相信越来越好的。”店里另一名消费者陈先生也表示。