记者在郑州市区多家双汇连锁店采访看到,绝大多数市民能够冷静看待“瘦肉精”事件,认为济源双汇公司暴露出的问题只是个案,总的来说,双汇产品还是安全的。他们希望食品监管部门进一步加强对食品的监管,真正为群众提供安全、健康的产品。
同时,他们认为,双汇集团本身也是“瘦肉精”事件的受害者,希望双汇集团吸取教训,进一步加强对各生产环节的监管,以更加过硬的质量赢得群众的信任,早日走出“瘦肉精”事件带来的阴影。
【未来】
员工称对双汇很有信心
从漯河双汇工厂走出来的工人当中,很多都是85后和90后的年轻人,1987年出生的小李在其中显得比较惹眼,因为他长得比较帅,“我在厂里是做销售的,主要跟着老业务员去跑市场。”
在双汇干活是一件值得骄傲的事情,因为收入稳定,而且在大企业上班名声好听,“女孩子一听是在双汇厂里工作的,都特别愿意和我们交往。”说到这里,小李露出一丝微笑。“去年,我已经交了朋友,她在一家电子公司上班,对我很好。”
今年是小李在双汇工作的第4个年头,他每个月能挣三四千元,虽然工作不算轻松,还要经常出差,加班加点也是常事,但他很知足,因为在漯河,这份收入已经算是很体面的了,所以他说自己对双汇很忠诚。“我虽然是大学毕业,但学的是中文专业,能在双汇找到这样的工作已经很不错了。”
在女朋友的督促下,小李说自己正在利用业余时间,参加MBA学习,学的是营销管理,“工作了2年多我才发现,做销售不像我想的那样容易,学问很大。而且做销售很有前途,做得好了也有成长的空间。”他笑着说,他们公司的总经理就是业务员出身。
“我们这个厂真的不错,对员工平时的生活也比较照顾,而且每年年终奖还有递增。虽然瘦肉精事件刚开始发生时大家也有些担心,生怕处理不好企业挺不过去,连累自己丢了饭碗,但在我们的老板和员工共同努力下,企业已经恢复得差不多了。”小李说自己很有信心。
小李说,他打算好好干几年,挣点钱买套房子,早点结婚。“我不会为自己的前途担忧,因为我们对公司很信任,对老板很信任,企业肯定能渡过难关的。”
开放的双汇
精细分割生产线
在双汇集团平静的工厂背后,是双汇集团正连番展开的重手腕整顿,付出大量的人力、物力、财力,以刮骨疗毒般的勇气密集行动:关闭济源公司,处理相关人员,承诺头头检验,引入第三方监测机构,公开透明接受监督,应对危机。
●内控专业化
两天的采访,记者感受到双汇内部目前最明显的变化,是内控体系更趋严苛,员工思想中的食品安全意识更为深刻。
双汇集团正在将公司内部的垂直管理进一步专业化;第三方检测机构中国检验认证集团已经对双汇进行了全员培训,对质量内控体系的审查和完善,以及更有深度的介入正在进行中。
双汇集团副总经理杜俊甫介绍,集团组织技术中心、投资法务部,配备专业的法规标准研究人员,完善企业内部控制机制,收集整理相关的国家法规、标准1600多个,并把这些法规落实到集团每个企业、每道工序、每个人的工作中。
对采购环节实行三制:建立举报制、索证制和索赔制,凡发现问题的要进行索赔,无论是供应商还是企业的职工,都要负法律责任和经济责任,决不让一头问题猪和问题原料流入双汇。
在企业自检、执法抽检、社会监管和媒体监管的基础上,又引入了专业化的质量服务和质量管理的第三方监管体系——中国检验认证集团,该集团作为当今国内同行业最大的跨国公司,曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。
中国检验认证集团要做安全评估、培训,企业自检体系的分析,执行关键程序、产品的抽检,并定期向企业和社会反馈结果,以期在全国食品企业中走出一条新路。
员工小李介绍,“最近我们都要忙疯了,每一项措施从提出来到细化,再落实到具体的执行环节,具体的操作个人,你都不知道有多繁琐。”
●开放工厂
4月底,双汇集团启动又一项围绕食品安全的措施——“2011·消费者走进双汇”大型体验营销活动。其目的一方面是让广大消费者与双汇集团零距离接触,让更多的消费者到双汇集团生产现场看到一个真实的双汇,恢复消费信心;另一方面,也是打开由消费者监督双汇食品安全的大门。
4月24日,首批来自郑州、安阳、漯河等地区的300名消费者,参观了双汇集团屠宰生产线、分割生产线、高温生产线、低温生产线、物流公司、双汇连锁店等。让消费者亲眼目睹了企业现代化生产线和食品安全控制措施。
5月10日,在双汇最大的屠宰厂生产车间,来自全国各地的数百名普通消费者隔着玻璃参观了生猪从入厂检测到成品出厂整个生产流程,由于参观的人数过多,需要在门外等候,即便如此,过道上仍然显得拥挤。据车间负责人介绍,以前也有不少人前来参观,但瘦肉精事件发生后,前来参观的人数骤然增加了。“双汇集团生产车间全部依据国际认证标准设计,围绕车间设计搭建参观走廊,参观走廊与生产车间严格分离,既保障了生产的安全进行又对外开放了生产现场。”来自安阳的张姓消费者这样评价。
5月11日,新浪网友30多人参观了双汇。珠海网友王亚正表示,带着疑问走进双汇,带着信任离开双汇。几天来感受了双汇的企业文化、企业管理、企业形象和企业对社会、对人民高度负责的精神,让他赞叹不已。“我要把这些带到我所在的地区和我的朋友、领导和同事,让他们共同分享我对双汇企业的认识。”
北京网友李建勃说,“我们看到了在饲养、屠宰、制品、检验、包装、储运方面一个大型的现代化企业,直观地看到了双汇对食品安全的高度重视。在生猪屠宰方面配足人员和检验设备逐头检验,保障了食品安全。通过这次参观我对消费双汇食品增加了信心。”
双汇集团表示,以后,双汇每年都会邀请数万名消费者参观生产车间。“像双汇集团这样公开自己的生产过程,定期邀请消费者参观生产现场,在中国肉类行业中并不多见。”省商业经济学会秘书长宋向清介绍,这说明,双汇的产品经得起人们的检验,是可以放心食用的。
●消费者信心恢复
瘦肉精事件发生后,双汇产品遭遇了下架、退货等,产品销售遭遇空前危机。不过,到目前为止,回暖迹象已经十分明显。
4月21日,双汇发展的公告显示,全国各地产品已陆续上架销售,销售规模逐步回升。截至公告前,日回收货款9000多万元,已恢复至2011年3月份上半月平均日回收货款的72%。
截至2011年5月15日,全国共有192个地区的执法部门对“瘦肉精”进行了专项检查,双汇产品未检出“瘦肉精”。截至同日,双汇集团共计收到抽检、送检检验报告801份,结果全部合格,均未检出“瘦肉精”。
其中,北京市食品办、工商局采用2008年奥运会时的食品安全检测标准,抽检了“双汇”33个熟肉制品样本,检验结果全部合格。
而受到“瘦肉精”事件影响,双汇的部分终端销售商出现了被竞争对手“策反”的情况,双汇方面表示对此并不担心,“小的终端销售渠道本身经营就比较灵活,目前主要经销商队伍都很稳定,并没有经销商或联盟商提出要退出双汇。”双汇销售负责人指出。
杜俊甫也认为,经过20年发展的双汇品牌拥有一定的客户群和消费者基础,目前双汇对于食品安全的严格控制很好地恢复了信心,随着双汇同消费者沟通的深入,消费者也会逐渐认识到,在未来食品加工企业的选择上,品牌肉消费的安全性会远远高于无品牌和小品牌。“尽管产品检测出来是合格的,但是此次事件对双汇的品牌也是一次重创。我们集团管理层对此高度重视,已经采取了一系列的补救措施。目前产品在全国的一些商场超市陆续恢复上架,已达九成以上。”他表示。