永和大王全国餐厅运营部总经理 胡先凯

　　尊敬的各位领导，各位媒体朋友，各位来宾，大家好！

　　永和大王品牌研究中心在C-BPI的项目当中，自C-BPI开创以来我们已经连续四年获得中国中式快餐行业的第一品牌称号，在这里我首先要感谢工信部感谢企业品牌研究中心的全体同仁提供这样一个平台，让企业了解自己在行业当中的位置。同时给予企业品牌的各种分析和一些数据，让企业清楚知道自己在消费者心目当中的强项和弱项。其次，我要感谢媒体，顾客，在我们品牌发展过程中给予我们的支持和关怀。

　　最后，我也感谢我永和大王管理团队，没有他们永和大王不可能在今天有这样一个小小的成就。

　　今天很荣幸组委会给我这样一个机会，让我可以在这里跟大家分享永和大王品牌发展的过程，希望大家也可以给我们更多的意见和建议。先给大家看一个短片。

　　相信大家通过刚才永和大王的短片对我们品牌有了一些大致的了解。今天我们峰会的主题是“坚持与创新”。我今天很快的跟大家分享一些永和大王的坚守和创新。

　　正如短片里所说美味是永和大王不懈的追求，认真是永和大王坚持的原则。民以食为天，食以安为先，19年来永和大王食品安全第一的原则从未改变过。我认为做餐饮行业就是在做良心行业。在六年前我们为了一道梅菜扣肉饭帮助供应商的源头进行一些发展，并建造了这个专门用来晒梅干菜的玻璃房，大家都知道梅干菜是梅菜扣肉的一个主要成份。一个玻璃屋，使晒梅菜的过程更清洁，便于后续的清洗，确保产品源头食品安全，这是我们在六年前就已经开始做了。

　　为了深根本土，永续经营，同时也为了实现现代化、标准化、一致性，在2010年永和大王的餐饮集团成立了食品有限公司，在2011年开始投入了生产永和大王的部分产品，到现在永和大王90%的核心产品都是在这里投入了生产。这也意味着永和大王的食品研发和食品安全管控又步入了一个新的台阶。

　　19年的坚守为了让我们的产品更国际化水准，在研发阶段就可以杜绝之后的食品安全隐患问题，在2014年我们拥有了CNAS认证的食品研发中心实验室，这个实验室是在餐饮行业里面拥有或者是权威认证的实验室，在国内是非常少的。餐饮行业人士都知道，拥有这个认证意味着我们的实验室具备了服务其他品牌并出具国家认证的食品化验报告的资格。

　　很高兴的是我们在食品安全方面所付出这么多年的努力，也得到了社会各界的认可。永和大王连续三年获得中国消费者基金会颁发的3•15满意品牌，连续三年获得《第一财经日报》与艺康集团颁发的中国食品健康七星奖，我很感谢我的团队，在食品安全方面我们理念是一致的。将食品安全第一的原则贯彻执行也更感谢政府相关部门、媒体和我们的消费者对我们的监督和意见的反馈，促使我们在这个方面可以做得更好。

　　在确保食品安全的基础上永和大王一直希望将我们的食品变得更美味，我们希望成为既传统又创新的一个品牌。

　　尽可能的传承中华饮食文化，列举我们的现磨豆浆，我们保留了传统的现磨的工艺，但我们也创新了现磨工艺的设备，使它更好的保证我们豆浆出品的品质和一致性。

　　比如我们的油条，保留了传统现炸的工艺，但是我们改良了一些配方，早在六年前永和大王的油条已经不添加传统的明矾了。永和大王是一家提供台式风味美食的连锁快餐企业，我们对食品研发传统与创新的概念这与台湾美食文化是一致的。正如大家所知台湾的美食大多源于大陆，台湾将大陆各地的美食保留传统风味的基础上进行了一些改良，赋予传统美食现代文化的工艺，将美食精致化，平民化，我们拥有自己的产品研发团队，由我们的CEO亲自率领每个月召开产品会议，每一次的新品或改良的产品都在上市前经过内部消费者喜好度测试，部分产品也会进行试点推广。收集消费者的反馈，认真不放过每一个细节，是我们对美食研发的不懈追求。

　　我们的愿景以始为终，我想我们需要回归到做这些的目的是什么？永和大王的愿景是什么？我们的愿景是成为顾客最喜爱的中式连锁快餐领导品牌，最喜爱的概念是指当顾客在选择中式快餐的时候他第一个可以想到的是永和大王，并选择永和大王，我想要做到这个愿景对食品安全的坚守是根本，创新的美味是基本。这需要我们正确的理解和认真的态度才能够达成。

　　我们正在这几个方面做更多的努力，研发更多美味的产品，亲民的价格，无论你在什么时间段到餐厅都能享受到不同的台湾美食，无论是在堂食，还是外带和外送，目前来讲外带外送越来越方便了。在餐厅里面越来越舒适，我们的形象也越来越年轻，2015年是永和大王20周年，我希望明年大家可以切实看到和感受到永和大王的变化。

　　最后，用我们总裁的话讲‘以人为本，从心出发’，我们始终认为没有最好，只有更好，我们每天都需要进步一点点，希望在座的各位领导、媒体朋友，来宾，多多关注和支持永和大王，多多给予我们建议，让我们有机会做得更好。我们也将继续努力，将品牌建设做得更好，谢谢各位。